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【鉅亨網劉憲杰 綜合報導】
石油價格今年面臨劇烈的波動，在供給過剩的情況下今年已經下跌了 20%，比起去年的高價更是跌掉了超過一半以上，但經歷一年的熊市之後，許多投資人認為明年油價有機會回升。
雖然低廉的油價對西方世界的經濟大有幫助，消費者與企業都享受到廉價的燃料，但這也帶來低通膨與成長緩速的問題。
持續低廉的油價拖累全球經濟的復甦，間接使得聯準會在升息的進程上一再受到拖延。
但富國銀行資產管理投資長 Jim Paulsen 表示，從歷史的角度來看，每一次油價崩跌，都替美國的經濟成長加速，且會維持很長一段時間，而聯準會也多半會在這時候升息。
Paulsen 也指出，低油價僅此一檔並非是成長虛弱的元兇，而是刺激成長的催化劑，且效果極佳，現在市場的恐慌氛圍是人云亦云造就出來的。
他還補充道，根據歷史，這樣的大跌之後，隔年油價至少會跳升 80% 左右，按照這樣計算，明年的油價大約會在 75 美元左右的水平，雖然距離過去高點還有段距離，但若油價能復甦到這程度，想必也是市場始料未及的事。
本周稍晚將要舉行的 OPEC 會議將會受到市場的注目，成員勢必會針對維持市場份額與拉高油價兩種選擇進行爭論。
瑞士銀行資產管理主管 Dominic Schnider 表示今年油價在中國需求減緩與大家堅持不減產的情況下暴跌，但明年的油價應該會回到穩步回溫的走勢，並預測明年布蘭特原油的價格應該會保持在每桶 63 美元左右。
Schnider 並指出，今年油價過低導致美國頁岩油廠商被迫減少投資支出，預估明年非 OPEC 國家的石油每日平均產量會減少 30 萬桶左右。
法國興業銀行與法國巴黎銀行也都看好油價在明年年中回升，他們認為 OPEC 會員國不可能繼續忍受低油價對他們國家的財務狀況造成負面衝擊。
法國興業銀行策略分析師 Alain Bokobza 表示，除了直接購買石油之外，他們推薦以下四種相關的金融商品可作為投資選擇，包括通膨保值債券、商品貨幣、一體化石油公司以及石油副產品製造商的股票。
『新聞來源／鉅亨網 』
中國時報【報導陳志東】
攝影鄧博仁愈來愈多燒肉與碳烤餐廳標榜自己用的是備長炭。備長炭好在哪？如何分辨？已傳承67年的萬華永隆炭行第二代林瑞彥，以及八兵衛博多串燒品牌經理蕭維逸，兩位專家說分明。
先從備長炭有多貴來說起。一般進口木炭約每公斤30元，台灣本土龍眼炭50元，燒烤用的初階備長炭每公斤400元起跳，價格約為一般木炭的10倍。以一家燒烤餐廳一個餐期耗費15公斤炭火計算，若只使用木炭，成本只需450元，若全部使用備長炭，成本就飆到6000元。
儘管成本如此之高，卻多數餐廳都標榜自己用的是備長炭，理由在於備長炭本身就被視為調味料，用其燒烤，讓食物能附上一層高雅炭香；此外一般木炭表面溫度約攝氏150度到300度，備長炭則輕鬆可達350度或更高，且可吸收爐火滴下之油脂而不至於爆出明火與火星，火力極度穩定。
不同於木炭利用明火燒烤，備長炭通常是靠本身高溫與遠紅外線深入食材內部，因此由備長炭烤出的鰻魚、牛肉、豬五花等食材，表面能夠漂亮金黃，且表皮酥脆、內部多汁並有淡淡炭香，因此成為高級餐廳最愛。
三大辨識技巧 看、聽、嘗
備長炭近年因日本森林保育，早將生產主力轉往大陸，並隨著大陸經濟崛起重視山林，再將產地轉往東南亞，樹種也由馬目堅（又稱橡木、櫟樹）拓展到櫸木等樹種。一般說來，現今真正由日本和歌山出產的馬目堅備長炭少之又少，極難買到且每公斤至少上千元，大陸備長炭1公斤約600元，東南亞每公斤約400元。要分辨產地很難，但可透過「看、聽、嘗」三個技巧來辨明真偽。
看：一般木炭放進水中會浮起，但備長炭是經攝氏800到1300度連燜12天左右而成，體積縮小到僅原木1/3，硬度與密度均高，入水一定沉，點火後不易亂爆火星且少明火。通常是長條狀，剖面會有亮麗光澤，不易髒手，可以導電。
聽：由於硬度如鋼，兩根備長炭互敲一定會有如鋼鐵或玻璃般的清脆聲響，等級愈高聲音愈清脆悅耳。清脆聲響是備長炭最重要特色。
嘗：備長炭的遠紅外線可深入食材內部，烤出的食物可保溫較久，且表皮焦脆、內部多汁並帶淡淡炭香，這也是備長炭最大價值。但或許要老饕才能嘗出滋味差異。
成本高昂 3成使用可接受
由於備長炭成本高昂，事實上多數標榜使用備長炭的餐廳，大多是7成炭精鋪底、3成備長炭在上增添香氣。除了日本的餐廳，在台灣，記者從未見過100%使用備長炭的餐廳，甚至有的只用1成不到就敢標榜。但因炭精性質與備長炭類似，因此一個火爐中能使用3成以上的備長炭就算可接受。事實上，單純使用炭精，或龍眼木炭與紅木炭用得好，也能有不錯滋味，重點是應該誠實。
目前標榜使用備長炭的高級料理餐廳，包含了美福飯店晴山日本料理、八兵衛博多串燒、樂軒和牛專門店、亞歷山大牛排館、鳥丈爐端燒、一鷺炭火燒鳥工房......等等。真的假的，大家或許可以下次前往品嘗時，跟店家要求看看火爐裡的炭火，自己判斷。
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